Essence je zmes dvoch alebo aj desiatok príchutí (niekedy s vhodnými rozpúšťadlami alebo nosičmi), ktorá je umelo pripravená a má určitú arómu.
Aby sme mali špecifickú arómu alebo typ arómy, je potrebné prejsť procesom miešania. Aromatizácia je proces zmiešania niekoľkých alebo dokonca desiatok korenín do zmiešaného korenia s určitým typom vône alebo chuti a určitým účelom v určitom pomere a toto zmiešané korenie sa nazýva esencia.
